Petits pains au yaourt sans gluten

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Voici une petite recette rapide à faire et qui se trouve être une très bonne alternative aux pains au lait. En effet le plus de cette recette c’est qu’elle ne nécessite aucune levée, car ils sont réalisés avec de la levure chimique. On peut l’agrémenter comme bon nous semble, cette fois c’est cannelle / pépites de chocolat tandis que la dernière fois c’était aux graines d’anis.

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Pains hamburger sans gluten

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Rien de tel qu’une petite soirée américaine improvisée pour tenter l’expérience de faire mes propres buns sans gluten maison. Je regrette de n’avoir pas tenté l’expérience plus tôt, c’est tellement meilleur que ceux proposés sous vide dans le commerce, même si ceux ci sont tout à fait acceptables.Ils sont bien moelleux et souples, une vraie réussite ! La recette est très simple et accessible aux débutants ! Lire la suite

Baguettes de pain sans gluten

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Le pain

L’article qui va suivre est un peu spécial. En effet, lorsque l’on débute ou que l’on suit un régime sans gluten, l’aliment qui est certainement le plus difficile à reproduire est sans doute le pain. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’il s’agit d’un aliment ancré dans nos habitudes alimentaires et que nous consommons quotidiennement. Ce n’est pas comme une pâtisserie que l’on déguste seulement à certaines occasions. Qui ne se régale pas d’une bonne baguette croustillante tout juste sortie du boulanger ou ne résiste à la tentation de manger le quignon sur le chemin du retour à la maison ? Lire la suite

Pain sans gluten

Pain facile sans Gluten

Ingrédients

250 gr de farine Mix Pan de Schär

65 gr de farine de sarrasin

7 gr de levure de boulangerie

1 cc de graines de sésame, 1 de graines de lin, 2 de graines de tournesol.

250 ml d’eau / 50 ml de lait ( tiède)

1 cc d’huile végétale (tournesol, arachide, noix…)

1 cc de sel + ½ cc de sucre

Mixez les graines afin de les réduire en poudre, puis les torréfier au four pendant 10 min à 150 (vous pouvez passer cette étape, elle ajoute juste un peu plus de goût au pain)

Versez l’eau, le lait et l’huile dans un saladier, puis la levure. Mélangez. Ajoutez les farines + le mélange de graines + sel. Mélangez à nouveau. Vous allez obtenir une pâte assez molle et collante. La verser dans un moule à cake puis laisser la pâte reposer, afin qu’elle double de volume.

                 

Préchauffez le four th 7/8 ou 220 ° pendant 10 min. Enfournez pendant 25 min.

Une fois le pain cuit, laissez le refroidir. 

Pour ma part, ma fille n’étant pas une grosse mangeuse de pain, je le tranche et le met au congélateur. Quand elle en veut je lui sort une ou 2 tranches que je passe directement au grille pain au thermostat minimum, c’est juste ce qu’il faut pour le décongeler et le rendre croustillant comme du pain frais.

Actuellement je fais des tests de baguettes. pour m’aider j’ai fait l’acquisition de moule à baguettes chez Mathon il y a quelques mois. Je n’ai toujours pas obtenu la consistance légère typique de la baguette, mais j’y travaille.