Palmiers au pesto et noisettes sans gluten

Palmiers_sans_gluten

sans gluten

Cette recette est une petite satisfaction personnelle, en elle-même, elle n’a rien de bien sorcier, ni même beaucoup d’originalité pour qui fréquente les blogs culinaires, seulement pour moi qui cuisine sans gluten,  je jalousais tous ces beaux palmiers au pesto. Pour être honnête je les réalise  avec des rouleaux de pâte feuilletée traditionnelle lors d’ apéros dînatoires (je n’ai pas les moyens de faire manger tout le monde sans glu glu), mais je désespérais d’en faire profiter Romane, car si j’ai déjà réalisé de la pâte feuilletée sans gluten, elle reste néanmoins exceptionnelle, faut bien se l’avouer.

Mais depuis que Nature et Compagnie a sorti son bloc de pâte feuilletée sans gluten, et ben je m’éclate bien plus, même si le feuilleté est encore bien loin de celui au blé, c’est tout de même bien plaisant, et surtout offre un sacré  gain de temps.
Dorénavant, Romane,  dispose elle aussi de beaux palmiers au pesto !!

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Palmiers sans gluten au pesto et noisettes

Une trentaine de pièces environ

1 paquet de pâte feuilletée sans gluten de chez Nature et Compagnie

1 petit pot de pesto

2 poignées de noisettes

préparation des palmiers sans gluten au pesto et noisettes

Etalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 ou 3 mm (juste pour vous donner une idée) en grand rectangle (enfin presque). Badigeonnez de pesto et parsemez de noisettes que vous aurez concassé au préalable au mortier.

A partir du côté le plus grand de  votre rectangle roulez votre pâte jusqu’au milieu, puis avec l’autre côté faite de même. enveloppez le boudin obtenu dans du film alimentaire, puis placez au congélateur 1/4 d’h.

Préchauffez votre four à 180 °.

Sortez votre pâte, enlevez le film puis délicatement faites des tranches d’environ 5 / 6 mm d’épaisseur. Répartissez-les au fur et à mesure sur votre plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour environ 15 mn, puis laissez refroidir.

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