Test : Le mix cake salé de la farine BMD sans gluten

L’explosion du marché sans gluten et sa concurrence de plus en plus forte, pousse les nouveaux acteurs et entrepreneurs à imaginer des produits faciles d’utilisation et de plus en plus variés. Ce boom est de l’eau bénite pour nous malades cœliaques et intolérants au gluten.

Sans gluten oui, mais pas sans critique

Hors, de manière complètement paradoxale, cette explosion du marché sans gluten, a attisé la curiosité des journalistes et autres spécialistes de la nutrition et les produits sans gluten industriels souffrent désormais de mauvaise réputation au regard de leur composition.

Bourrés d’additifs, de composants pas très catholiques, jugés trop sucrés,  vous êtes nombreux à ne pas tomber dans le piège de l’industriel et de réclamé des compositions plus naturelles, même si il faut reconnaitre que cela reste très pratique en cas de besoin.

Sans gluten mais sain

J’ai eu le plaisir d’être contactée par une toute jeune entreprise BMD sans gluten,  qui a bien compris l’enjeu santé et de proposer des produits naturels et bios. Leur gamme est constituée de différents mix de farines adaptés pour chaque type de préparation.

Il existe à ce jour 5 mix de farines sans gluten

  • Le mix cake salé
  • Le mix cake sucré
  • Le mix pâte salée
  • Le mix pâte sucrée
  • Le Mix pizza

Aujourd’hui je vous présente le mix cake salé sans gluten qui m’a fait forte impression. Une composition très simple pour un résultat très réussi. Le fruit sans doute du dosage parfait entre les différentes fécules et farines.

Pas téméraire pour un sous, pour cette première utilisation je me suis référée à la recette indiquée au dos du paquet et en intervertissant certains ingrédients proposés avec ceux dont  je disposais.

avis sur farine BMD
Cake au Chorizo avec la farine BMD

Cake sans gluten au chorizo et olives

  • 140 gr de mix BMD
  • 100 gr de crème liquide
  • 100 gr de fromage râpé
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 80 gr d’olives vertes dénoyautées
  • 75 gr de chorizo en petits dés
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation du Cake sans gluten au chorizo et olives

Beurrer le moule à cake et préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger le mix avec le sel, le poivre et la levure. Verser la crème liquide, et l’huile. Remuer.

Incorporer les oeufs, puis le fromage, mélangez à nouveau.

Ajouter les ingrédients « garniture » : chorizo et olives.

Verser dans le moule à cake et faire cuire pendant 40 mn

Mon avis sur la farine BMD

Pour ma part le test est parfaitement réussi, on obtient un cake à la mie fondante, parfait pour un soir avec une salade, ou en petits dés à l’apéro, ce mix est validé.

L’excellence a un prix et j’entends déjà vos nombreux commentaires à ce sujet….

 

 

 

 

 

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