Dossier spécial rentrée : Où trouver des idées de repas sans gluten

Maintenant que la rentrée est presque de l’histoire ancienne et que l’organisation de vos repas sans gluten n’ont plus de secret, voici ma sélection de bonnes idées pour confectionner vos repas sans gluten de manière simple et efficace !

L’éternel problème des idées…

idées de repas sans glutenQu’on se le dise, devoir se creuser les méninges pour proposer des plats variés sans gluten à sa tribu relève presque du sport. Avouez-le, vous tournez souvent en rond et si les saisons ne sonnaient pas le diapason du renouveau, vous resteriez dans votre zone de confort entre pommes de terre sautées et pâtes bolo pour faire plaisir aux enfants.

L’avantage de confectionner ses menus à l’avance est justement de ne pas se lasser, d’utiliser ce que l’on a sous la main et tester de nouvelles associations de saveurs.

Les idées ne me viennent pas un beau matin (ou plutôt un dimanche soir), je vais les chercher…

LES LIVRES SANS GLUTEN

J’ai la chance de posséder une bibliothèque bien garnie, vestige d’une pseudo gloire passée, et surtout du syndrome de la « collectionnite » (passée, elle aussi). Cependant, force est de constater que je prends à nouveau plaisir à l’acquisition de nouveaux ouvrages. Les derniers en date sont très simples dans leur utilisation et sans recette abracadabrante. Originales juste ce qu’il faut.

1# SANS GLUTEN SUPER FACILE

Sans-gluten-super-facile
Sans gluten Super facile

Ce livre de Audrey Fitzjohnqui au passage possède un compte instagram exceptionnellement beau– est un must have pour les débutants en cuisine sans gluten ou les personnes pressées. Le point fort de ce livre outre de visualiser en images d’un seul coup d’oeil les ingrédients  nécessaires à la confection de la recette réside en la simplicité de la recette. Ici pas de chichi, tout est simple avec des ingrédients disponibles partout et très communs. Pas  de Moringa, de Maca ou de poudre de Perlimpinpin  (il n’y a pas de droit d’usage pour l’expression il me semble). Du simple et du Facile. J’aime. Prix : 6,95€

 

2# RECETTES INRATABLES SANS GLUTEN

Recettes inratables sans gluten
Recettes inratables sans gluten

 

Ici point d’auteur attitré mais un regroupement de rédacteurs –pour faire court– Le résultat est sensiblement le même que le titre cité plus haut. Des recettes simples nécessitant peu d’ingrédients et exécutées plutôt rapidement. Le tout est parsemé d’une pointe d’originalité pour égayer la cuisine quotidienne. Il est également à mettre entre les mains des débutants et des pressés. Prix : 6,50€

 

3# PAINS ET PÂTISSERIES SANS GLUTEN

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Pâtisseries et pains sans gluten

Ce n’est pas parce que c’est pas ma copine Sunny Délices qui se cache derrière ce livre, mais je considère qu’il est un excellent support « papier » pour les basiques de la pâtisserie sans gluten. J’ai toujours plaisir à manipuler un livre même si comme tout le monde j’ai le réflexe Google lorsque j’ai besoin d’une recette particulière. Celui-ci présente le BA.BA du classique et il est à mon sens incontournable dans votre bibliothèque. Mon seul regret ? Ne pas l’avoir rédiger moi-même. Prix : 9,95€

 

4# THERMOCOOK

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Thermocook

Si comme moi vous avez le plaisir de posséder un robot cuiseur type Thermomix ou Companion et qui plus est, que vous souhaitiez donner une orientation végétarienne à votre cuisine, cet ouvrage est pour vous. Cette fois, les recettes sont un peu plus recherchées et pour cause… vous possédez l’outil parfait pour les exécuter ! J’émettrais cependant un petit bémol : Certaines recettes comportent du gluten. Prix : 14,90€

 

 

 


LES MAGAZINES

 

1#VITAL FOOD

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Vital Food

Il y a une époque où j’étais très friande de magazines culinaire, féminins ou bien encore santé, mais comme beaucoup, je les ai délaissé au profit de mon smartphone et des différents médias qu’il offre. Cependant à l’heure où les temps sont difficiles pour la presse écrite, est apparu il y a 3 ans le titre « VITAL FOOD ». Une maquette punchy, des images colorées, un design novateur et surtout des recettes originales et saines, végétarienne ou non, sans gluten ou non pour se faire plaisir tous les jours. Le petit plus ? Il y a toujours un petit encart à l’intérêt nutritionnel.  Je possède tous les numéros et je suis absolument fan de ce magazine.

 

2# ESPRIT VEGGIE

Autre concept, autre approche, dont la rédactrice n’est autre que Marie Laure Tombini que connaissez sans doute par le biais de son site Biodélices. Ici l’orientation est clairement végétarienne, sujet qui m’intéresse énormément. Je suis toujours avide de nouvelles associations, de nouvelles découvertes. Esprit veggie simplifie les pratiques sur la cuisine végétarienne en donnant des recettes veggies mais aussi en développant des aspects plus engagés sur la transition alimentaire. Si toutes les recettes ne sont pas sans gluten, il y en a énormément, et c’est un magazine de qualité et d’expertise. Là encore je possède tous les exemplaires.

 

3# NIEPI

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Niepi

Plus qu’un magazine, il s’agit là presque d’un livre tant il est beau. Tout est soigné, la qualité du papier, son grammage, sa maquette façon prestige , tout cet ensemble qui en font un objet précieux. Ici se cache Frédérique Oudin Barral,  auteur de nombreux ouvrages très connus sur le sans gluten, que j’aurai pu tout aussi bien citer dans ma première partie. Le magazine ne comporte que des recettes sans gluten, mais également de beaux dossiers mettant en lumière un ingrédient, ou les portraits de personnes passionnés et engagés. Je ne possède que les 3 derniers numéros et je regrette de ne pas avoir mis mon nez dedans avant.


 

LES BLOGS et SITES

Lorsque j’ai débuté le blogging en 2006, il y avait très peu de blogs culinaires. Nous étions entre 500 et 600 –chiffre que je trouvais absolument énorme à l’époque– et cette communauté n’a cessé de croître et de s’agrandir jusqu’à atteindre des dizaines de milliers aujourd’hui. A cela s’ajoute les sites, les forums, les annuaires de blogs, Facebook, Pinterest, Instagram, autant de supports qui nous offre une source inépuisable d’idées à vous de trouver les vôtres et de les adopter. Je vous invite cependant à découvrir 2 de mes blogs préférés .

1# MA P’TITE CUISINE by Audrey

Pas forcément sans gluten, mais facilement adaptable, j’aime beaucoup consulter le blog d’Audrey de Ma p’tite cuisine.  Blogueuse des premières heures son site regorge de recettes simples mais aussi de recettes un peu plus élaborées. On ne peut pas en attendre moins d’une gourmet de cette trempe.

ma p'tite Cuisine
Ma p’tite Cuisine

2# CHEZ REQUIA

Certainement l’un des tout premiers blogs que j’ai commencé à suivre, et  sans aucun doute celui qui m’a donné envie de me lancer à mon tour dans le bogging, Chez Réquia pas de prise de tête c’est une cuisine décomplexée qu’elle offre. Un incontournable où je pioche souvent mes idées !

Chez Requia

 

Voici donc un petit aperçu et une bonne base pour trouver vos idées de repas sans gluten. Maintenant vous n’aurez plus le droit de dire… Mais qu’est-ce que je vais faire à manger ce soir ?

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