Gâteau à la rhubarbe sans gluten

La rhubarbe est un parfum d’enfance, une saveur acidulée que j’ai bien du mal à retrouver ici dans le Sud.  Il faut dire que notre climat n’est pas très propice à cette plante. J’ai profité d’une énorme cagette de légumes en provenance directe de Picardie -une grosse partie de mes racines- pour concocter ce gâteau moelleux et justement dosé entre le sucre et l’acidulé

Gâteau-rhubarbe-sans-gluten

Gâteau à la rhubarbe sans gluten

280 g de sucre

170 g de beurre

250 g de mix sans gluten maison (recette plus bas)

600 g de rhubarbe épluchée

3 œufs

150 ml de lait

1 paquet de levure chimique

vanille liquide

Préparation du Gâteau à la rhubarbe sans gluten

  • Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule à manqué, mettre 100 g de sucre et 70 g de beurre. Mettez au four une dizaine de minutes jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
  • Sortez du four et mettez la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons dessus.Travailler les 100 g de beurre mou avec 180 g de sucre, ajouter les œufs un à un.
  • Ajouter la farine, le paquet de levure chimique, le lait et de la vanille liquide. Bien travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Verser le tout sur la rhubarbe et enfourner 45 minutes.
  • Pour finir lorsque le gâteau est cuit attendre 10 minutes avant de le démouler. Retourner sur un plat et laisser refroidir avant de déguster.

 


Cette fois j’ai créé un mix pâtisserie fait maison dont je suis entièrement satisfaite dont je vous laisse découvrir la recette :

Pour 1 kg de mix sans gluten à pâtisserie fait maison :

  • 600 gr de farine de riz
  • 200 gr de fécule de pomme de terre
  • 200 gr de farine de sorgho

Mélangez le tout et placez dans une boîte hermétique.

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