Gratin de polenta à la courgette sans gluten

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Une recette parfaite pour un repas du soir léger et sans gluten. Ici on allie féculent avec de la polenta, légumes et protéines ! Additionné d’une bonne salade c’est parfait !

 

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Gratin de courgettes à la Polenta

2 petites courgettes

2 oeufs

100 gr de polenta à cuisson instantanée

600 ml de bouillon de légumes

100 gr de Philadelphia (fromage frais type st Morêt)

50 gr de lardons en allumettes

sel, poivre

Comment fait-on ?

Préchauffez votre four à  150 °.

Râpez les courgettes au robot ou à la mandoline à l’aide de la grosse grille. Réservez.

Faites chauffer le bouillon et le porter à ébullition.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle et une fois qu’ils sont bien rendu leur « gras » ajoutez les courgettes râpées et les faire dorer.

Versez la polenta dans le bouillon, et remuez sans cesse jusqu’à épaississement. Cela ne doit pas être compact, car la polenta va poursuivre sans cuisson dans le four.

Dans un saladier, fouettez rapidement 2 oeufs avec le fromage à tartiner (The  Philadelphia), ajoutez la polenta, mélangez, puis le mélange courgettes /  lardons.

Versez dans des petits ramequins ou bien un moule à manqué.

Enfournez pendant environ 30 mn.

Pour finir :

Je trouve que ça en fait un plat principal sympa pour le soir et rapide à faire !

1 Comment
  1. Miam!ça a l’air trop bon!a Essayer!
    Merci pour vos conseils précieux pour l’organisation des repas je vais m’en Inspirer!

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