Cobbler aux mûres sauvages sans gluten

Cobbler aux mûres sans gluten

 

La saison des mûres est officiellement lancée et cette année j’innove, car en plus de ma traditionnelle réserve de gelée de mûres , j’ai des envies de Crumbles, de Tartes, de Panna cotta et de Cobbler aux mûres sans gluten. Et puis d’abord c’est un quoi un Cobbler ? La traduction anglaise exacte c’est « cordonnier », ça vous avance bien j’imagine.

Pour faire simple, un Cobbler est un dessert typiquement US, un sorte de mix entre la tarte tatin, le gâteau renversé et le crumble, déjà là cela vous parle un peu plus. La pâte dessus, les fruits en dessous. Perso je résume la chose comme ça. Alors vous êtes partant ?

Cobbler aux mûres       Cobbler aux mûres sans gluten

Cobbler aux mûres sans gluten

Pour un plat d’environ 20 X 25 cm

500 gr de mûres

80 gr de sucre + 50 gr environ pour les mûres

150 gr de farine de riz complet

2 belles cuillères à soupe de purée d’amande blanche ( à remplacer éventuellement par 50 /60 gr de beurre)

50 ml de lait (végétal ou non)

1 œuf

Comment fait-on ?

Lavez et séchez les mûres. Dans le plat de cuisson, versez 25 gr de sucre  (des  50 gr), placez-y les mûres, puis saupoudrez des 25 gr restants.

Dans un récipient mélangez le sucre (80 gr), la farine, l’oeuf, le lait et la purée d’amande (ou le beurre) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

A l’aide d’une cuillère à soupe recouvrez les mûres de pâte. Enfournez 30 mn dans un four préchauffé à 200 °.

Le meilleur c’est de le déguster tiède comme un crumble !

Cobbler aux mûres sans gluten       Cobbler aux mûres sans gluten

4 Comments
  1. Déilicieux! Franc succès à table
    Je n’avais pas assez de mûres, j’ai complété avec des framboises.
    J’ai fait la version avec du beurre ce qui donnait un petit gout de sablé, très bon!
    Merci pour cette recette facile et efficace

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