Minis Tomates séchées aux arômates

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Quel plaisir de pouvoir faire ses propres tomates séchées et confites en bocaux et redécouvrir ces saveurs estivales l’hiver suivant. Si vous avez la chance d’avoir un jardin, 2 pieds de tomates cerises bien choyés, vous pouvez obtenir un rendement suffisant pour vous satisfaire.

Ces tomates cerises en conserve je les utilise de mille et une manière, que ce soit en garniture de salades, agrémenter des pâtes, rehausser une sauce tomate, ou sortir telles quelles à l’apéro. Avec quelques cubes de fromage c’est parfait.

 

tomates séchées    tomates séchées

Tomates séchées en conserve (250 ml)

500 gr de tomates cerises
sel, poivre, sucre

Aromates au choix, thym, sauge, romarin ect.

Comment est-ce qu’on fait ?

Préchauffer le four à 100 ° (th 1/2).
Laver les tomates et couper les en 2.
Dans un plat, ranger les tomates en disposant la partie coupée vers le haut. Saler, poivrer et sucrer-les légèrement.
Mettre au four pendant 2 heures environ. Les tomates doivent sécher sans colorer.
Retirer au fur et à mesure les tomates qui sont déjà sèches.
Laisser refroidir, disposer-les dans un bocal stérilisé, en alternant avec les aromates de votre choix, puis recouvrir d’huile d’olive vierge (1ère pression à froid).
Conserver au réfrigérateur.

 Et sinon, vous pensez quoi du nouveau design du blog, ça vous plait ??

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