Clafoutis Courgettes, bacon et tomates sans gluten

Clafoutis courgettes sans gluten

Visuellement cette recette de Audrey cuisine est un vrai coup de foudre que j’ai complètement adoptée mais réinterprétée à ma façon de manière à ce qu’elle soit également sans lactose. Ceci dit, libre à vous d’utiliser de la crème classique.

Naturellement sans gluten, je la trouve parfaite en tant que repas du soir, nous qui limitons notre consommation de viande et de protéines. Alors certes, il y a du bacon et des oeufs, mais cela reste beaucoup plus léger qu’une entrecôte, on est d’accord.

Clafoutis de courgettes sans gluten

Ingrédients (4 personnes)

2 petites courgettes
Tomates cerises
1 petite poignée de roquette
12 tranches de bacon (ronde en barquette)
3 œufs
15 cl de crème liquide de soja
1 cuillère à soupe de maïzena
Sel, poivre

Préparation du Clafoutis courgettes sans gluten

Avec une mandoline, tranchez de longues bandes de courgettes préalablement rincées et séchées. Vous pouvez essayer de le faire au couteau mais cela demande une certaine dextérité que personnellement je ne possède pas.

Coupez les tranches de bacon en deux.

Prendre une tranche de courgette, disposer 2 moitiés de bacon sur la longueur, quelques feuilles de roquettes et une tomate cerise, puis roulez le tout comme un escargot.

Répétez l’opération jusqu’à remplir le plat.

Dans un bol fouetter les oeufs avec la crème et la maïzena. Saler, poivrer et verser dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°, four préchauffé. Servir le clafoutis tiède accompagné d’une salade verte.

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