Coleslaw (salade de chou) sans gluten

 

En ce moment vous l’aurez remarqué, je suis orientée « gastronomie » américaine, pourtant le coleslaw (traduction : salade de chou) est loin d’être nouveau chez moi car il s’agit d’une de mes salades préférées. Le secret d’un coleslaw réussi ? Une sauce bien équilibrée et des petits raisins secs. Pour le réaliser j’ai utilisé mon icompanion adoré avec les râpes les plus fines.

ColeslawColeslaw – Salade de chou et carottes sans gluten

Pour 6 personnes

1/3 de chou lisse blanc

2 belles carottes

1 grosse poignée de raisins secs

Pour la sauce :

2/3 de yaourt nature

1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise

1 cc de vinaigre

1/2 cc de sucre

Sel et  poivre

Comment fait-on ?

Lavez, épluchez et râpez les carottes à l’aide de votre robot ou icompanion. Réservez dans votre saladier.

Lavez, ôtez les première feuilles de votre chou puis coupez-en environ 1/3. Coupez ce morceau de façon à ce qu’il passe dans la cheminée du robot. Tranchez finement le chou avec le disque à émincer fin (ou à la mandoline si vous en possédez une). Réservez dans le saladier.

Ajoutez les raisins secs.

Dans un bol, versez tous les ingrédients de la sauce, puis fouettez-les. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.

Répartir la sauce sur le mélange chou / carottes et mélangez le tout.

Laissez reposer 30 minutes de façon à ce que les légumes ramolissent légèrement (c’est comme ça que se mange le coleslaw).

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