Muffins sans gluten aux fruits rouges sans gluten

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En fouillant au fond de mon congélateur, voici que je me retrouve avec un fond de sachet de fruits rouges, ni une, ni deux je décide de lui faire sa fête avec une recette sans gluten vite faite pour le goûter.

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Muffins sans gluten aux fruits rouges sans gluten

Ingrédients pour environ 9 gros muffins

270 gr de farine ici (Mix Pâtisserie de Schär)

2 cc bombée de levure chimique ( natali magasin bio)

150 gr de sucre en poudre

1/4 cc de sel

250 ml de lait

1 oeuf

75 gr de beurre fondu

Le reste de votre sachet fruit rouge , soit pour moi environ 100 gr

Comment fait-on ?

Beurrez vos moules (sauf si il s’agit de moules mous, ou garnissez les de papiers sulfurisé).

Dans un saladier, versez la farine, le sel, la levure et le sucre. Mélangez bien.

Dans un autre saladier, mélangez ensemble l’œuf, le beurre et le lait. Incorporez à la farine et mélangez bien. Si il vous reste des grumeaux ce n’est pas grave bien au contraire, vos cakes lèveront bien mieux.

Versez la préparation dans vos moules et  recouvrez avec les fruits.

Enfournez pendant 35 mn à 180 ° dans un four préchauffé.

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