Muffins sans gluten à la banane, noisette et sirop d’érable

 

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Dans le sud on ne peut pas dire que l’automne soit vraiment là, le soleil brille, la chaleur encore bien présente, et on se plait à penser que l’on est encore en été… Seulement le paysage commence à se parer d’une jolie teinte dorée et il ne m’en fallait pas plus pour avoir des envies de noisettes et de douceurs moins acidulées.

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Muffins sans gluten à la banane, noisette et sirop d’érable

(6 pièces)

100 gr de farine de riz complet

75 gr de fécule de pomme de terre

80 gr de sucre

1 cc de baking powder ou un sachet de levure chimique (Natali mag bio)

une pincée de sel

2 cs de purée de noisettes (mag bio)

1 poignée de noisettes

1 œuf

50 ml de lait

1 petite banane

sirop d’érable

Préparation

Dans un récipient, verser les farines sans gluten, sucre, levure, sel, puis mélanger. Dans un autre, verser le lait, l’œuf et la purée de noisette, puis mélanger.

Fouetter rapidement les deux mélanges ensembles, puis remplir les moules à muffins.

Trancher les bananes et placer 4 rondelles, dans chaque empreintes.

Broyer les noisettes dans un mortier, puis verser une cuillère à café de noisette sur chaque muffins.

Finir par une cuillère à café de sirop d’érable, sur chaque muffins, et enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.

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