Gâteau au citron sans gluten

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Je ne pensais pas vous abandonner si longtemps… Mais aujourd’hui je suis là, et je vous propose une recette spéciale goûter d’hiver. Une variante du basique citron/pavot, l’exotisme japonisant en plus, grâce aux petites graines de sésame noir quasi introuvables – Mais moi j’en ai trouvé lalalalalère, foodista je suis, foodista je reste

Mais bon, hein ! C’est pas parce que vous n’avez pas de sésame noir que vous ne pouvez pas réaliser cette recette, vous dégainez vos graines de pavot et le tour est joué !

Au final vous obtenez un gâteau moelleux et parfumé à souhait.

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Gâteau au citron sans gluten

Ingrédients

4 citrons verts

4 oeufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre

200 gr de farine Gerblé sans gluten

1 cs à de bicarbonate de soude (ou un sachet de levure chimique certifié sans gluten)

2 cuillères à soupe de graines de sésame noir (à défaut de graines de pavot)

Comment fait-on ?

Préchauffez votre four à 210 ° (TH7). Lavez, séchez et zestez 3 citrons, puis pressez leur jus. Coupez le dernier en rondelles fines.

Fouettez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les oeufs un à un. Incorporez la farine et la levure et les graines se sésame, puis  versez le jus des citrons ainsi que les zestes. Mélangez bien.

Beurrez et farinez votre moule (ici un moule à savarin), puis remplissez le de pâte. Décorez avec les rondelles de citron puis enfournez à 210 ° (th7) pendant 10 minutes. Baissez votre four à 150 ° (th5), et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

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