Filet mignon à la moutarde

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Aujourd’hui je vous propose un de ces plats du dimanche comme je les aime. Un plat unanime  qui se cuisine presque tout seul.

Le Filet mignon est le morceau de choix du porc, c’est la partie la plus tendre. Il est également très simple à cuisiner.

Filet mignon à la moutarde et aux champignons

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 beau filet d’environ 800 gr

1 oignon

350 ml d’eau

1 bouillon cube herbamare sans gluten

15 cl de vin blanc

20 cl de crème liquide

2 cuillères à soupes de moutarde

1 petite boite de champignons

 

Comment fait-on ?

Dans une cocotte, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire dorer le filet mignon sur tous les côtés.

Emincez l’oignon, puis l’ajouter dans la cocotte.

Versez l’eau et le bouillon cube, puis laissez mijoter à couvert pendant 30 mn.

Rincez et égouttez les champignons, puis les placez dans la cocotte.

Dans un bol, mélangez ensemble le vin blanc, la moutarde et la crème liquide, puis versez sur le filet.

Poursuivez la cuisson à découvert pendant environ 10 mn, le temps de faire réduire la sauce.

Retirez le filet et le découper en médaillon.

Servir avec du riz blanc et la sauce.

 

 

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