Scones sans gluten

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Scones aux myrtilles par ici, scones aux raisins secs par là, et les scones sans gluten dans tout ça ? Depuis très très longtemps je m’étais promis de réaliser des scones, ces délicieux petits pains britanniques,  pour le petit déjeuner dominical avec un bon jus d’orange fraichement pressé, du bon miel (merci Bénédicte), et un thé délicieusement parfumé à la bergamotte. C’était mon petit déjeuner de rêve… enfin devenu réalité.

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 Scones sans gluten

Ingrédients pour environ 8 scones

265 gr de farine mix pâtisserie de Schär

1 sachet de levure chimique

une pincée de sel

40 gr de beurre

1 cs de sucre

200 ml de lait

Comment fait-on ?

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Bien fariner le plan de travail et posez la pâte. l’étalez sur une épaisseur de 2 cm.

A l’aide d’un cercle à pâtisserie, d’un emporte pièce ou d’un verre, faire des disques de pâte. disposez les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec un oeuf battu pour la dorure.

Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant environ 15 mn.

Dégustez tiède.

Note :

La prochaine fois j’essaierai avec de la farine de riz et j’y incluerai des raisins secs.

Vu que cela demande un petit peu de temps (trop pour moi qui aime déjeuner dès le lever), je conseille de préparer les scones la veille sur la plaque et de les mettre au frigo, comme ça il n’y a plus qu’à mettre au four au lever.

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