Abricots moelleux rôtis à la lavande et glace au yaourt sans gluten

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Je profite de la quinzaine de l’abricot chez Ligne et Papille, pour publier à nouveau cette délicieuse recette. A l’époque je l’avais réalisé en avril 2007 et j’avais donc utilisé des abricots secs. Rien ne vous empêche donc d’utiliser des abricots frais et bien sucrés pour cette recette sortie tout droit d’un EAT de l’année dernière.

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Abricots moelleux rôtis à la lavande et glace au yaourt sans gluten

Pour 6 personnes

une trentaine d’abricots secs moelleux.

25 gr de beurre salé

une demi cuillère à café de lavande séchées

6 cs de miel liquide.

Faire fondre le beurre doucement dans une poele anti adhésive. Lorsqu’il mousse, posez les abricots, parsemez de lavande, arrosez de miel et poursuivez la cuisson de 5 mn.  servez avec une glace au yaourt.

La glace au yaourt :

On peut biensûr faire sa glace au yaourt à la sorbetière, ou faire ses yaourts soi-même. Mais comme il faut aller vite pour profiter de la journée, j’ai acheté des yaourts type la laitière à la vanille, puis les ai versé dans mes moules en silicone de chez tupperware qui ont plusieurs formes différentes. Mettre au moins 4 heures au congélateur. y’a plus qu’à démouler.

Note : Le contraste chaud / froid un régal !!

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