Tarte à la framboise sans gluten

IMG_2618

 

De jolies framboises en promotion et l’envie d’utiliser mon moule à tarte rectangulaire, il ne m’en fallait pas plus pour créer cette délicieuse tarte à la framboise. La pâte sablée se la joue spéculoos avec sa pointe de girofle et de cannelle

IMG_2595___Copie IMG_2601___Copie

Tarte à la framboise sans gluten

Pour une tarte rectangulaire

450 gr de Framboises

La crème mousseline :

170 ml de lait
1 oeuf
40 gr de sucre en poudre
1 cs de Maïzena
80 gr de beurre

La pâte sablée

150 gr de farine Mix C de Schär

120 gr de beurre

1 pointe de couteau de girofle moulue

1/4 cc de cannelle

50 gr de sucre

1 jaune d’oeuf

Comment fait-on ?

Préparez la pâte sablée. Mettez tous les ingrédients de la pâte sablée, dans le bol du robot, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une boule. Filmez et laissez reposer au frais pendant 15 mn.

Préparez la crème mousseline. Dans une casserole faite bouillir 50 cl de lait.
Dans un autre récipient battre les oeufs avec la maïzena et le sucre. Versez la moitié du lait sur le mélange. remuer et versez la préparation sur le lait qui reste dans la casserole. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 2 mn. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux puis faire refroidir.
Une fois la crème refroidie, montez-là au batteur.

Etalez la pâte et placez-là dans le moule. garnissez là de lentilles ou de pois chiche secs et faites la cuire à blanc à 210 ° pendant 10 mn puis baissez à 180 ° pendant 10mn. Laissez refroidir.

Garnissez la pâte de crème mousseline, puis ajoutez les framboises.

Laisser un commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s