Banana Bread chocolaté pour un petit déjeuner énergique

Banana-bread-sans-glutenÀ tort,  trop longtemps dénigrée et écartée des régimes , la banane est remise sur le devant de la scène depuis quelques temps maintenant. Ses bienfaits sont reconnus et c’est une alliée de poids pour les sportifs et les adeptes du végétarisme. Son index glycémique pondéré, sa forte concentration en potassium, sa richesse en vitamine B6 en font un fruit indispensable à notre alimentation, sans compter son importante teneur en fibres favorisant le transit. Bref, la banane, c’est « in ».

Si je me suis longtemps écartée de la blogosphère culinaire, je ne me suis pas moins écartée de la cuisine, et je m’oriente doucement sur une cuisine plus saine et plus raccord avec mes goûts actuels, et aujourd’hui je vous propose un délicieux banana bread chocolaté peu sucré, idéal pour démarrer la journée du bon pied.

Ma suggestion de petit déjeuner.

2 belles tranches banana bread, 1 yaourt au soja et 1 kiwi, le tout accompagné d’un thé.

Banana bread chocolaté sans gluten

Ingrédients

3 bananes +1 pour la « décoration »

45 gr de cacao en poudre à 100 % cru dégraissé

160 gr de farine de riz complet

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

70 gr d’huile de coco

50 gr de sucre de fleur de coco

Préparation

Si l’huile de coco est figée, la faire fondre doucement au micro-onde  (ou comme moi  avec le icompanion de moulinex) et versez dans le bol de votre robot. Ajoutez le chocolat en poudre et mixez une première fois.

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Ajoutez les bananes coupées en morceaux, le sucre, et mixez à nouveau. Ajoutez ensuite la farine, l’œuf et la levure, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Huilez votre moule à cake de 24 cm avec un peu d’huile de coco et versez la pâte chocolaté en la répartissant bien dans le moule.

Coupez une banane en deux et la disposer sur la pâte. Saupoudrez légèrement de sucre coco et enfournez 40 mn environ.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. manueb dit :

    hummmm il est très appétissant !!!

    manue 🙂

    J'aime

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