Browkie sans gluten

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Non, non il n’y a pas de faute de frappe, le titre est bien orthographié, vous avez bien lu : Browkie

Mais qu’est-ce que c’est que ça ?

Il s’agit d’un savant mélange entre le Brownie et les Cookies. Les recettes anglo-saxonnes ont le vent en poupe et sont désormais bien implantées dans nos cuisines Crumble, pudding, Brownie, Cookies, Muffins, Cheesecake, Woopies, Cobbler n’ont plus de secret pour vous.

Puis tel un OVNI, le Browkie a débarqué sur les blogs « Miam » et même si je me suis éloignée de la bloggosphère culinaire, il ne m’a pas échappé et j’ai voulu réaliser une version gluten free pour Romane.

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Browkie sans gluten

Cette recette est réalisée en 2 étapes :

Brownie sans gluten simplifié

130 gr de bon chocolat noir ( comme toujours le lindt à 70 %)

120 gr de sucre

75 gr de beurre

3 cuillères à soupe bombées de Maïzena

2 oeufs

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

Dans un saladier fouettez le sucre et les oeufs ensemble. Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu et mélangez à nouveau. Incorporez petit à petit la Maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Beurrez un moule d’environ 20 X 25 cm et versez-y la pâte à brownie.

Réservez.

**********

Pâte à Cookies sans gluten

100 gr de beurre

150 gr de sucre

65 gr de Maïzena

100 gr de farine de riz complet

1 oeuf

100 gr de pépites de chocolat sans gluten

2 belles poignées de noisettes concassées.

Comme d’abitude, sans prise de tête, mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, sauf les pépites de chocolat et les noisettes. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un gros sable. Ajoutez les pépites, et les noisettes puis poursuivre le mixage quelques secondes le temps de bien les répartir dans la pâte.

 

Recouvrir de pâte à cookies la préparation au brownie comme ci dessous :

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Enfournez ensuite pour 30 mn à 180 ° (th6) dans un four préchauffé.

La logique aurait voulu que j’attende que cela refroidisse, cela m’aurai permis de faire de jolies part bien nettes pour les photos, mais j’avais 6 affamés qui attendaient…

Imaginez le fondant du brownie et le croustillant du cookie…

Le régime ça sera pour un autre jour !

 

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