Cheesecake New Yorkais sans gluten

[Article de l’ancien blog | Mai 2007 ]

Le 6 mai nous fêtions nos 7 ans de mariage. Cela fait déjà 7 ans que je suis une femme mariée et heureuse de l’être. Mes parents étant de passage à la maison pour quelques jours, il nous fallait bien un petit dessert pour fêter ça. J’ai donc choisi le Cheesecake, un dessert qui met tout le monde d’accord, c’est bon et pas trop lourd pour clôturer un repas !

cheesecake sans gluten
cheesecake sans gluten

Cheesecake sans gluten comme à New York

Ingrédients :

200 gr de spéculoos sans gluten

60 gr de dés de beurre + 10 gr pour le moule

600 gr de fromage blanc

300  gr de Philadelphia

70 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

3 oeufs

1 cs de sirop d’érable

Préparation du Cheesecake sans gluten

Préchauffez le four à 150 ° (TH 5). Broyez les biscuits dans le bol d’un robot ( avec la girofle moulue et la cannelle, pour la version sans gluten).  Versez les miettes dans un saladier et recouvrez avec le beurre fondu. Mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte similaire à du sable mouillé. versez ce sable dans le fond d’un moule à charnière ( de préférence, car bcp plus facile à démouler ) et tassez bien les biscuits avec la main.

Dans un saladier versez le fromage blanc, le Philadelphia, le sucre, le sel, les oeufs, la pincée de cannelle et le sirop d’érable et mélangez bien le tout au batteur.

Versez la préparation sur les biscuits tassés.

Enfournez dans le four pour 50 mn dans un four à chaleur tournante.

A la sortie du four, laissez refroidir et placez au frigo avant de servir.

cheesecake sans gluten

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