Soufflé au fromage et pesto sans gluten

PICT4866

sans gluten

Déjà une semaine que mes petits soufflés sans gluten ont été réalisé, mais il a fallu attendre la dernière minute pour que je me décide à publier la recette pour le kiki organisé par Marion.
Pour cette édition, Marion a choisi le thème du soufflé au fromage. Aucun souci pour le décliner dans une version sans gluten, et à l’instar d’ Audinette j’ai réussi ma béchamel au micro onde, seulement la chance ne frappe pas deux fois et mes soufflés sont tombés illico presto à la sortie du four. Au départ j’avais décidé de faire des soufflés au fromage de manière très classique, mais au moment de la préparation inconsciemment j’y ai incorporé 1 petit pot de pesto et je dois avouer que je ne suis pas mécontente du résultat, car cela a fait un carton à table, surtout auprès de mes deux schtroumpfettes.

 

Béchamel Express au micro onde, inspirée d’une recette tupperware :

Dans le pichet micro-plus de tupperware, mélangez 30 cl de lait avec 3 cc bombée de maïzéna ( fécule de maïs) le sel et le poivre. Couvrez et faites chauffer 2 mn puissance maxi, mélangez au fouet, puis remettre à chauffer 1 mn à  500 watt.  Fouettez à nouveau.

Soufflés au pesto et au fromage :

Pour 4 personnes

4 jaunes d’oeufs
30 cl de béchamel
100 gr de gruyère râpé
6 blancs d’oeufs
1 petit pot de pesto

Etapes

Mélangez la béchamel avec les jaunes d’oeufs et le pesto de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Montez les blancs en neige et  incorporez-les délicatement à la préparation au pesto.
Beurrez et farinez des moules individuels ou un moule à soufflé de 1.5 l en veillant à ne pas toucher l’intérieur  des moules. Versez-y la préparation jusqu’ à 1 à 2 cm du bord (suivant la taille de votre moule) et enfournez  20 à  25 mn dans un four préchauffé à 200 °.

Laisser un commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s