Rôti de porc miel/moutarde sans gluten

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C’est l’hiver et même si chez nous le temps est assez doux, j’ai quand même envie de poursuivre mes petits mijotés. De plus dans la hotte du Père Noël il y avait les mijotés de Christophe Felder dont les recettes sont très simple à réaliser et j’ai choisi de débuter avec la recette du « Rôti de Porc au miel et à la fleur de thym », sauf que n’ayant pas de thym, le titre s’en est trouvé légèrement raccourcit. Le résultat, la viande est moelleuse à souhait et les pommes de terres… hummm.

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Rôti de porc miel/moutarde sans gluten

Ingrédients :

 1,2 kg de rôti de porc

3 cs de moutarde

3 cs de miel

1,2 kg de pomme de terre à chair ferme ( type charlotte)

3 cs d’huile d’olive

150 gr de lardons fumés

2 carottes

3 échalotes (sauf que je n’en avais plus, j’ai donc mis des oignons)

3 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

2 clous de girofle

1 cube de bouillon (knorr pot au feu est sans gluten)

1cs de concentré de tomate

1 cs de maïzéna (ou farine sans guten)

25 cl de vin rouge

50 cl d’eau
sel poivre

Etapes

Badigeonnez votre rôti de moutarde et de miel.

Epluchez les pommes de terres et coupez les en 2 si elles sont trop grosses. Réservez.

Versez l’huile d’olive dans la cocotte ( minute ou autocuiseur), déposez-y le rôti ainsi que les lardons et faites dorer de tous les côtés sur feu vif.

Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles épaisses, les échalotes, les gousses d’ail épluchées mais entière, le laurier, les clous de girofles. Salez, poivrez.

Emiettez le cube de bouillon sec sur le rôti, incorporez le concentré de tomate, puis la farine pour faire un roux. Versez le vin, ajoutez les pommes de terres, couvrez d’eau, et fermez votre cocotte.

Comptez 35 à 40 mn de cuisson à partir du sifflement de la cocotte.

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