Lapin à la moutarde sans gluten

 

Lapin

Le lapin à la moutarde… Si il y a bien un plat qui rappelle mon enfance c’est celui ci, mais pas dans la version que je vais vous présenter, celui de mon enfance c’est celui que ma mère badigeonnait de moutarde avant d’aller faire un petit tour sur le barbecue familiale. Mmmm cette moutarde grillée, j’adorais ça et je crois bien que c’est ce plat qui m’a fait aimé la moutarde. La version du lapin à la moutarde en sauce, elle, je ne l’ai connu que bien plus tard dans ma jeune vie d’adulte après m’être installée avec le grand schtroumpf. Et là encore, je suis tombée sous le charme. Dimanche dernier, j’avais consacrée toute ma matinée dans l’élaboration du gâteau d’anniversaire ( de Mr Hermé. A venir) de ma mini-schtroumpfette fêtant fièrement ses 5 ans le mardi suivant. Seulement impossible pour moi de déroger au sacro saint repas dominical amélioré. C’est donc une recette tupperware que je vous présente issue du livre « Les irrésistibles » et réalisé dans ma cocotte ultraplus, mais n’importe quelle cocotte allant au four fera parfaitement l’affaire.

 

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Lapin à la moutarde sans gluten

Ingrédients pour 6 personnes environ :

1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux
50 ml de farine ( sans gluten for me)
3 oignons
100 ml de moutarde forte
200 ml de crème liquide
1 cs de persil haché ( je n’en avais pas)
sel poivre

Etapes :

Placez les morceaux de lapin dans un saladier et saupoudrez de farine. Couvrez le saladier à l’aide d’un couvercle ou d’une assiette et secouez le de façon à enrobez tous les morceaux de farine.

Epluchez les oignons, et détaillez-les en rondelles fines puis disposez-les dans la cocotte. Placez le lapin.
Dans un bol ou un shaker ( oui le fameux shaker tupperware, qui ne l’a pas celui-là !!) et mêlez la moutarde avec la crème, le persil, le sel et le poivre.
Versez la sauce sur le lapin, couvrez et enfournez pendant 1h15 dans un four à TH7/ 210 °.

Nota : Je l’ai servi avec des pommes de terre vapeur, mais avec des tagliatelles fraiches c’est sublime !

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