Tarte Tatin aux tomates et romarin

 

cuisine_1711

Oui j’avoue c’est un peu brulé, mais des fois le brulé c ‘est bon. j’ai fait une petite erreur de lecture, mais rien de catastrophique.

Voici donc une délicieuse tarte tatin à la tomate, parfumée au romarin.

pour 4 personnes

 

230 gr de pâte à tarte sans gluten

 

1 kilo de tomate Roma (et là j’insiste, car je trouve qu’elles sont vraiment goûteuses)

 

2 brins de romarin

 

de l’huile de l’olive

 

3 pincées de sucre

 

sel / poivre

 

Coupez les tomates en 2, les saler et les laisser dégorger pendant 1 h.

 

Huilez le moule à manqué, disposez les tomates en les serrant bien, le côté bombé contre le fond. (les superposer éventuellement car elle réduiront à la cuisson)

 

saupoudrez de sucre, passez un filet d’huile sur les tomates et faites les cuires pendant 20 mn th 180 °.

 

laissez refroidir (perso j’ai zappé cette étape, je n’avais pas le temps), parsemez de brins de romarin puis recouvrez de pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule. Piquez la pâte, puis enfournez à nouveau pour 25 mn th 200 ° ( en fait j’ai laissé 35 mn d’où la couleur de mes chères tomates).

 

Servir aussitôt.

 

c’est une recette toute simple mais terrribelement délicieuse, car les tomates sont quasi confites.

 

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