Sorbet au citron sans gluten

citron

L’été s’est enfin installé pour de bon, donc plus d’état d’âme et je turbine à fond les manettes. D’ailleurs il est même prévu que ma sorbetière vienne en vacances avec moi, c’est dire si j’l’aime !

Avec cette recette j’ai obtenu presque 2 l de glace sans gluten

Sorbet au citron sans gluten

 460 g de sucre en poudre
160 ml de jus de citron
1 zeste de citron râpé
4 blancs d’oeufs.

Faites dissoudre le sucre avec 500 ml d’eau dans une casserole et sur feu doux. Ajoutez le jus de citron et les zestes. Laissez refroidir.

Versez le sirop dans la sorbetière et turbinez pendant 20 /25 mn

Montez les blancs d’oeufs en neige, puis incorporez les au sorbet. Laissez prendre une nuit.

 

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