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" /> PAIN SANS GLUTEN À LA MACHINE À PAIN | Simple et sans gluten

Pain sans gluten à la machine à pain

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Depuis 3 ans que je réalise des pains sans gluten, celui-ci est sans conteste le meilleur pain sans gluten à la machine à pain réalisé depuis le début de ma « carrière » de boulangère sans gluten. Cela faisait plus d’un an que je n’avais pas fait de pain sans gluten à la machine à pain. Je trouvais plus rapide de le faire à la main.  Avec cette recette, on obtient un pain avec des grosses bulles à l’intérieur, à l’image d’un pain de campagne. La mie est fine et gouteuse, la croûte croustillante. Sincèrement à la dégustation, on a vraiment l’impression de manger du pain « normal », alors qu’à l’habitude je lui trouve toujours ce goût particulier.  L’essayer c’est l’adopter !

Venez également lire cet article ici :  Le pas à pas du pain sans gluten

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Pain sans gluten à la machine à Pain

Dans l’ordre dans la cuve de la Machine à pain :

250 ml d’eau
1 cc de sel
1 cs d’huile d’olive
225 gr de Mix B Schär
25 gr de farine de sarrasin
2 cs de graines de pavots (se trouve très facilement en mag bio)
1 cc de gomme de guar
5 gr de levure de boulanger

programme pain normal / Croûte foncée / taille 750 gr

Note : Je retenterai la recette d’ici peu sans gomme de guar afin de voir si le résultat diffère de beaucoup. Car vraiment j’ai été conquise par ce pain, et j’aimerai vraiment qu’il soit réalisable pour ceux qui ne possède pas de gomme de guar.
Je vous informe que vous pouvez tout à fait remplacer la gomme de guar par de la gomme de xanthane si vous en possédez. Néanmoins je trouve les résultats moins concluants (cependant c’est mieux que de ne rien avoir !!)

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