Muffins sans gluten aux daims

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Samedi, j’ai eu l’envie d’aller faire un p’tit tour chez Ikéa, sauf que moi les p’tits tours durent en moyenne 2h et cette fois-ci 2h30, heureusement mon mari aime y aller, et si on a mis autant de temps c’est que nous regardions les meubles de cuisine (…). Outre quelques bricoles, j’ai fait mon passage obligatoire à l’épicerie, ou j’ai acheté des biscuits à la cannelle et à la girofle dont le goût est à s’y méprendre avec les spéculoos, et bien évidemment un sachet de Daims qui a été largement entamé dans les 10 mn qui ont précédé son achat. J’avais déjà une idée concernant les rescapés … des muffins aux daims pour le goûter de dimanche.

Pour cela j’ai pris la recette de base des muffins de Pascale du livre Cookies Muffins & co auquel j’ai ajouté 150 gr de daims concassés au rouleau à pâtisserie. J’ai également remplacé la farine de blé par de la farine de riz. Et pour finir j’ai divisé les proportions par 2.

pour 6 muffins

150 gr de farine de riz

1  sachet de levure (natali sans gluten)

50 gr de sucre ne poudre

1 pincée de sel

12.5 cl de lait

1 oeuf

38 gr de beurre fondu

150 gr de daims concassés (je les ai placé au congel dans un sac, puis frappé avec un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir des grosses pépites).

Etapes

Préchauffez votre four à 180 ° / Th6. Beurrez vos empreintes à muffins (sauf si vous avez des moules en silicone).

dans un saladier versez tous les ingrédients sec, farine, levure, sel, sucre et daims et mélangez. Dans un autres saladier, versez l’oeuf, le beurre fondu et le lait puis bien mélanger de façon à rendre la pâte homogène.

Versez la seconde préparation sur la première et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte. Même si il reste quelques grumeaux ce n’est pas grave bien au contraire. ça vous fera de beaux muffns tout gonflés.

Enfournez pour 15-20 mn suivant le four.

M’en demandez pas, ils sont tous mangés !!!!!

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