Crumble de courgettes sans gluten

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Hier soir, j’ai été bien inspiré. Quelques courgettes patientaient tranquillement dans le frigo depuis quelques jours. Je pensais les faire tout simplement en gratin avec une sauce béchamel, mais je ne sais pas pourquoi, une petite voix m’a dis tout un coup « crumble de courgettes ». Je ne sais pas  pour vous, mais parfois on cherche dans tout un tas de livres de recettes, une façon d’accommoder de manière originale un légume que l’on a l’habitude de préparer toujours de façon classique sans trouver THE recette. Finalement on abandonne, et on refait notre sempiternelle recette. Ce soir, pas besoin de chercher, c’est ma petite voix, qui m’a indiqué la marche à suivre… Pas de regret, cette recette va devenir un classique, un carton total auprès des schtroumpfettes et du mari.

Ingrédients pour le crumble                                                             

140 gr de farine ( perso j’ai mis 50 gr de farine de quinoa + 90 gr de farine de riz blanche )

70 gr de roquefort

40 gr de chèvre en buchette (c’est juste ce qu’il me restait)

sel poivre

50 ml d’eau

50 ml d’huile de tournesol

5 courgettes moyennes coupées en dés.

Préparation

Dans un récipient avec couvercle (j’ai utilisé l’ultra + 3 L de chez tupp) faites précuire les courgettes au micro onde 10 mn puissance maxi avec un peu d’eau.

Dans le bol du robot, mettez la farine, les fromages et mixer quelques secondes. Ajoutez 50 ml d’eau et mixer à nouveau quelques secondes, recommencer avec 50 ml d’huile. Salez poivrez. Vous devez obtenir un sable grossier. Si ce n’est pas le cas, et que votre pate est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.

* Comme c’était de l’improvisation, je vous donne des proportions approximatives concernant l’huile et l’eau.

Versez les courgettes dans un plat à gratin, et salez-les légèrement. Verser la pâte à crumble sur les courgettes et enfournez dans un four à chaleur tournante à 220 ° pendant 30 mn.

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