Crème au lait d’amande sans gluten

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sans gluten

Sur mon pot de purée d’amande, j’ai lu que l’on pouvait faire du lait d’amande avec 3 cuillères à soupes de purée diluée dans 1 litre d’eau. Depuis j’avais envie de faire un dessert à base de lait d’amande et la crème s’est d’elle-même très vite imposée, le livre « délices de lait » dont je vous parlais hier, possède une recette de crème toute simple à la vanille, que j’ai décliné à ma façon.

pour 4 crèmes

1/2 litre d’eau

3 cuillère à soupe de purée d’amande  (sinon je trouvais que le gout n’était pas assez prononcé)

70 gr de sucre

4 cs de maîzena

quelques gouttes d’extrait d’amande amère ( se trouvent dans toutes les grandes surfaces)

 

Diluer la purée d’amande dans l’eau à l’aide d’un bras plongeur. Ajouter la maizena et le sucre et répéter l’opération. Verser le tout dans une casserole et faire épaissir sur feu doux en ne cessant pas de mélanger. verser dans des ramequins, et laisser refroidir.

Note : La prochaine fois je tenterai avec du vrai « lait » d’amande disponible en magasin bio.

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