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" /> Cake sans gluten au pesto et aux tomates séchées - Simple et sans gluten

Cake sans gluten au pesto et aux tomates séchées

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Vous l’aurez remarqué, je suis dans ma période cake salé. En l’occurence celui ci a été réalisé pour un repas avec une bonne salade, et fut terminé le lendemain coupé en dés pour l’apéro. Un cake savoureux gorgé de soleil qui m’a été inspiré par un des derniers bouquins que j’ai acheté, le fameux Cake Show  de Sophie.

 

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Pour la base, j’ai repris la mienne, car on ne change pas une équipe qui gagne :

 

ingrédients pour 1 cake :

3 oeufs

75 gr de farine de pois chiche

75 gr de maizéna

1 sachet de levure chimique (sans gluten)

10 cl d’huile de tournesol

12.5 cl de lait

100 gr de gruyère râpé

50 gr de parmesan

20 feuilles de basilic

100 gr de pesto

1 belle poignée de tomates séchées coupées en petites lamelles

sel, poivre

Mélangez tout jusqu’à obtenir une pâte homogène sauf le basilic et les tomates. Une fois la pate prête ajoutez le reste des ingrédients, puis mélangez à nouveau. Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.

Enfournez pour 45 mn à 180 ° ( TH6)

 

 

 

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