Risotto au poivron sans gluten

risotto

C’est une recette réalisée il y a plus de 15 jours lorsque nous étions seuls avec mon mari et qui provient du tome 2 de « C’est moi qui cuisine » de Cyril Lignac. A la base, la recette utilisait des courgettes. Mais comme nous en avions mangé la veille dans nos papillotes, et que petit mari n’était pas décidé à manger des courgettes 2 soirs consécutifs, j’ai opté pour l’unique légume qui restait sagement dans mon frigo, c’est à dire un poivron.

Pour 2 personnes

1 poivron rouge coupé en lanière puis en petits morceau

1 cube de bouillon de volaille

1 petite échalote émincé

130 gr de riz Arborio (obligatoire si vous voulez obtenir un vrai risotto, ou alors du Carnoli)

4 cs de vin blanc sec

2 cs de crème fraiche

40 gr de parmesan

sel, poivre

Etapes

Dans une casserole préparez le bouillon avec 50 cl d’eau et portez à ébullition

Dans une grosse casserole faites revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide, Versez le vin et continuez de mélanger. une fois le vin absorbé, ajoutez un peu de bouillon, et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé, répetez l’opération ainsi de suite jusqu’à ce qu’il y est plus de bouillon.(Comptez une bonne vingtaine de mn).

Au dernier ajout de bouillon ajoutez les dés de poivrons.

Dès la fin de la cuisson, incorporez la crème fraiche, et le parmesan.

Servez Aussitôt

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