Cake à la farine de châtaigne, purée d’amande et pépites de chocolat sans gluten

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Une terrible envie de gâteau sain mais haut en gourmandise, il a juste suffit de piocher dans mon placard qui regorge de farines sans gluten diverses et le tour était joué.

Cake à la farine de Châtaigne sans gluten

Ingrédients :

100 gr de sucre rapadura (en mag bio)

100 gr de farine de châtaigne

100 gr de farine de riz

2 oeufs

2 grosses cuillères à soupe de purée d’amande

50 ml de lait

1 sachet de levure

50 gr de pépites de chocolat

Préparation :

Mettre tout les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans le bol du robot et mixer 1 mn. racler les bord, et remixer 10 sc. Ajouter les pépites de chocolat et faire 3 ou 4 pulse, juste de quoi les faire se mélanger à la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 / TH 6, pendant 35 mn.

Note : cela a donne un gâteau fondant et mousseux à souhait. Un vrai plaisir qui va devenir un classique à la maison.

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