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" /> Mousses façon After Eight sans gluten - Simple et sans gluten

Mousses façon After Eight sans gluten

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mousse au chocolat façon after eight

Chez nous on adore les After eight. Mais comme qui se ressemble s’assemble, nos amis Nath et Greg aussi. Les reçevant à déjeuner dimanche midi, je savais que je leur ferai plaisir en préparant ce duo. Si vous aviez vu Greg, vous auriez souri de voir la vitesse à laquelle il a mangé son verre. Ca fait plaisir pour l’égo, je vous assure !!

Pour 6 portions

En premier préparer la mousse au chocolat avec 200 gr de chocolat et 6 oeufs.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.  dans un autre saladier battre les jaunes et y incorporer doucement le chocolat.

Ajouter les blancs au mélange de chocolat en 4 fois.

répartir la mousse dans les verres et laisser prendre au frigo le temps de faire la suite.

la mousse à la menthe.

100 gr de chocolat blanc.

10 cl + 50 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatines

liqueur de menthe (comme je n’en avais pas , j’ai mis du sirop « menthe Glaciale »).

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec 10 cl de crème.

Ramollir la gélatine. Dès qu’elle est molle l’ajouter au mélange crème / chocolat  blanc.  Otez du bain marie et ajouter le sirop (5 cl à peu près).

Fouttez la crème en chantilly et la mélanger au mélange précédent. Ajouter du sirop si besoin. A ce moment là, j’ai ajouté quelques gouttes de colorant vert, de façon à avoir une jolie couleur, sinon la préparation reste blanche.

Répartir la crème dans les verres, sur la mousse au chocolat, et laisser prendre au moins 2 heures (perso je fais la veille pour le lendemain).

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