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" /> Magrets de canard à l'orange sans gluten - Simple et sans gluten

Magrets de canard à l’orange sans gluten

Je ne sais pas pour vous, mais lors de mon congé parental il y a 2 ans, j’étais fan de Julie cuisine, l’émission de Julie Andrieux sur TF1. Bien que le forum auquel je participais à l’époque la décriait un peu, j’aimais beaucoup ses petites astuces et sa bonne humeur. j’ai testé plusieurs de ses recettes, et je n’ai jamais été déçue. Je vous livre ici l’une d’elles que j’ai refait ce dimanche avec un grand plaisir.

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Ingrédients

2 magrets de canard de 350 g environ

2 oranges

70 g de sucre

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

1 cuillère à soupe de tamari (sauce au soja)

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

2 cuillères à soupes de porto

Sel et poivre

Etapes

Préchauffez le four à 240°.

Retirez l’excès de graisse des magrets.

Zestez 2 oranges (hachez les zestes si vous n’avez pas de zesteur) et pressez leur jus.

Mélangez le jus, les zestes, le sucre, les épices concassées, le nuoc-mâm, le vinaigre et le porto. Laissez bouillir 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.

Entaillez les magrets en les quadrillant sans entamer la chair.

Faites les dorer 2 minutes côté peau à feu moyen sans matière grasse, retournez-les, enfournez et laissez cuire 5 minutes à 240 °. Ils doivent rester dorés.

Découpez dans les assiettes et arrosez de sauce.

Accompagnez de pommes de terre sautées.

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