Gratin de blettes sans gluten

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Les blettes sont des légumes souvent boudés à tort. L’hiver ça change des classiques poireaux, carottes, choux ect.  je les aime beaucoup vapeur, et chez nous on mange tout, les feuilles et les côtes. Pour les miss et le mari, les blettes à la vapeur, ce n’est pas très savoureux, du coup je triche avec ce gratin riche en goût, idéal pour un repas du soir.

Gratin de Blettes sans gluten

Ingrédients :

700 gr de blettes (côtes et feuilles)

50 gr de farine (sans gluten pour nous)

75 cl de lait

sel, poivre, noix de muscade

3 jaunes d’oeufs

10 cl de crème fraiche

75 gr de fromage râpé.

Etapes :

Lavez et égouttez les blettes, effilez -les, puis coupez les côtes en tronçons, émincez les feuilles. Faites les cuire à la vapeur 15 -20 mn. Egouttez les.

Pendant que les blettes cuisent, préparez la béchamel avec la farine et le lait. Salez , poivrez et « muscadez

Préchauffez votre four 200° / th6-7.

Retirez la casserole du feu et incorporez la crème fraîche avec les oeufs battus. Ajoutez le fromage râpé, et mélangez bien jusqu’à ce qu’il est complètement fondu.

Dans un grand plat à gratin beurré, versez les blettes égouttées, puis recouvrez avec la béchamel. tassez bien et enfournez 20 à 25 mn jusqu’à ce que cela soit bien doré.

Note : Chez nous cela fait un plat complet car nous ne mangeons de la viande ou du poisson que le midi.

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