Crèpes en aumonières aux pommes caramélisées

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Personne n’y a échappé, vendredi dernier c’était la chandeleur et son traditionnel sauté de crêpes. J’ai toujours l’habitude d’en faire un peu plus, de façon à en avoir pour le petit déjeuner, la bonne crêpe à la confiture trempée dans le lait, hummm, on adore ça. Comme j’en avais vraiment fait beaucoup plus, j’avais reservé 3 belles crêpes (au blé) + une autre (belle elle aussi, mais sans blé pour la schtroumpfette sans gluten) de façon à prévoir mon dessert de dimanche.

Il y 2 ou 3 ans j’avais acheté les Crêpes de Sophie, un livre qui finalement ne me sert pas du tout, je crois que je n’ai réalisé qu’une seule recette, néanmoins grâce à lui j’ai eu l’idée de transformer mes crêpes en aumonière, pour le reste, tout vient de mon imagination (pas très élaborée, je vous l’accorde).

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pour 4 personnes

4 Crêpes

2 pommes coupées en dés

2 poires coupées en dés

du sucre

20 gr de beurre salé

40 gr d’amandes entières concassées en grossier morceaux.

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Etapes :

Dans une sauteuse préparez un caramel (je ne vous donne pas de dose car j’ai fait au pif).

Une fois que le caramel à une belle couleur ajoutez le beurre et faites le fondre (attention aux éclaboussures). Ajoutez les amandes concassées, et les fruits. Bien mélanger le tout, et continuez à faire cuire à feu très doux, de façon à faire ramollir les fruits.

Une fois cuits, versez 2 cuillères à soupes de fruits au caramel au centre de la crêpe, puis la refermer à l’aide d’une demi gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.

Reproduire la même chose avec les 3 autres crêpes.

Servir avec le reste des fruits tièdes.

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