Chutney aux pommes sans gluten

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Il y a longtemps que je voulais goûter du chutney. Il en existe de différentes sortes, à l’abricot, tomate, prune … et tant d’autres. Reçevant des amis à diner samedi soir, c’était l’occasion, fallait que je me lance. J’ai eu du mal à choisir mon menu, d’habitude lorsque je reçois, j’ai mon menu dans la tête plusieurs jours à l’avance et là, le trou. Pas d’inspiration, et surtout une semaine assez intense au boulot. Bref, c’est en parcourant le livre de Trish Deseine, « Petits plats entre amis », que j’ai trouvé l’inspiration avec ses « côtes de porc aux pommes et apple potato bread » (à venir), pour lesquelles, il fallait faire un chutney de pomme.

Très facile, goûteux, c’est parfait pour les fêtes.

j’ai divisé les proportions par 4, je voulais faire juste ce dont j’avais besoin pour ma recette , finalement j’ai obtenu 1 pot de confiture entier  + 1 gros bol et c’était très bien ainsi.

Je vous donne les proportions que j’ai utilisé.

Chutney aux pommes sans gluten

Ingrédients

650 gr de pommes (j’ai pris des galas)

250 ml de vinaigre de vin

75 gr d’oignon hachés

100 gr de raisins blonds

110 gr de cassonade

1 cc de sel

1/2 cc de gingembre en poudre

Verser tous les ingrédients dans une cocotte, portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons pendant 25 mn.

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