Soupe de Potimarron sans gluten

C’est la première fois que j’achète du potimarron, j’avais vu une recette de soupe au potimarron et au curry chez une bloggeuse(dont malheureusement je ne me souviens plus) et j’ai voulu absolument essayé. Ayant perdue la recette, je me suis rabattue sur mon livre soupes du jour des éditions marabout.Je ne suis pas déçue du résultat, et je préfère de loin le potimarron au potiron. Voici ce que cela donne :

Velouté de Potimarron sans gluten

Ingrédients

1 kg de potimarron

1 belle pomme de terre

2 oignons

2 cc d’huile d’olive

1 litre d’eau

Etapes :

Nettoyez bien le potimarron. Grattez la peau, mais ne l’épluchez pas, otez les graines, coupez le en morceaux. Emincez les oignons, épluchez et coupez la pomme de terre.

Dans une cocotte, faites-les revenir dans un peu d’huile pendant quelques minutes. Ajoutez l’eau, salez et portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire environ 20 mn, jusqu’à ce que la peau du potimarron soit tendre.

Quant celui-ci est cuit, retirez la cocotte du feu, mixez finement, saupoudrez d’un peu de curry.

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