Marbrés au chocolat sans gluten

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En février dernier, à l’occasion de mon anniversaire, j’ai reçu la yaourtière Multidélices. Cet appareil, non comptant de faire des yaourts, permet de réaliser des fromages blancs et fromages frais ainsi que tout un éventail de desserts lactés type crèmes au chocolat ou flans aux oeufs grâce à 3 modes de cuisson différents.

Le mode de cuisson « desserts lactés » est particulièrement intéressant puisque l’ on peut également y cuire des petits gâteaux à la vapeur dans les pots de yaourts et je reconnais être conquise par ce procédé. Les gâteaux ou cakes sans gluten ont plutôt la réputation d’être secs en bouche, ce qui n’est pas totalement faux à moins de charger la mule en matière grasse. Avec ce procédé vapeur, on obtient des petits gâteaux d’un moelleux et d’une texture fondante incomparable.

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Traditionnellement réalisée au four, j’ai déjà exécuté cette recette maintes fois, que ce soit en version cake ou en version muffins lorsque mes filles étaient plus jeunes, mais aujourd’hui j’ai voulu voir ce que cela donnerai en  version vapeur et que dire si ne c’est que la perfection est proche.

 

Marbrés au chocolat sans gluten

Pour 6/8 pots environ

170 gr de farine de riz blanche

125 gr de sucre

125 gr de beurre fondu

2 oeufs

70 gr de chocolat noir à pâtisser

2 x 40 ml de lait

1/2 bouchon de rhum brun (ça c’est le secret du goût du savane)

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique (la  Patelière)

1/2 cc de sel

Etapes

Faire fondre le chocolat (bain marie, micro-onde c’est à vous de voir) et réserver.

Dans un saladier, battre le sucre avec les oeufs et le lait. Ajouter le beurre fondu et remuer.

Incorporer la farine et la levure et mélanger à nouveau.

A cette étape, on obtient environ 500 gr de pâte. Diviser en 2 et répartir dans 2 bols. Dans le premier, ajouter 40 ml de lait, 1/2 bouchon de rhum et le sachet de sucre vanillé. Mélanger.

Dans le second, incorporer le chocolat fondu.

#Option Multidélices

Répartir les différentes pâtes dans les pots dédiés à la yaourtière, ajouter l’eau au fond de la multidélices, boucher les empreintes vides par les capuchons, et programmer 35 min en programme 3.

#Option Four traditionnel

Préchauffer le four à 180°, répartir les pâtes en différentes couches, cuillère par cuillère, dans les moules de votre choix et enfourner. 15 min pour des moules à muffins, 40 min pour un moule à cake de 20 cm (sinon augmenter les quantités de pâtes).

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Oui je suis ravie de ce cadeau !!

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  2. Ça a l’air très bon et la Multidélice va a merveille pour les desserts vite faits.

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