Taboulé de Millet sans gluten

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A Marseille l’été est enfin arrivé, comme partout ça aura été long, mais il est BIEN là !! La cuisine s’allège, les salades fleurissent, et les plats se font plus frais.  J’avais donc une envie de taboulé sans gluten, avec ses petits raisins secs, ses petites tomates séchées, sa petite menthe….etc…etc.

D’autre part j’avais très envie d’en réaliser un moi même, surtout depuis que j’ai acheté le petit livre des salades minceurs. Dedans tout plein de bonnes idées de salades salées, de taboulés et de salade de fruits pour garder la ligne.

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Ce week end les températures ayant grimpées d’un cran, il fallait absolument quelque chose de frais, quand j’ai eu l’idée lumineuse de faire du taboulé avec du millet, je fais bien du  speudo couscous avec, pourquoi pas du taboulé.

Taboulé sans gluten au millet

pour 4 personnes

 1 /4 de concombre coupé en dés

 4 tomates séchées coupées en petits morceaux

3 petites tomates roma (mes préférées)

 2 feuilles de citronnelles ciselées

feuilles de menthes ciselées

 1 bonne poignée de raisins secs (2 pour moi, j’adooore)

 1 cuil à soupe d’huile du bocal des tomates

 1 cuil à soupe d’huile d’olive

 sel / poivre

 le jus d’un 1/2 citron

Comment fait-on ?

faites cuire le millet comme indiqué sur le sachet, puis le passer sous l’eau froide afin de le refroidir.

dans un saladier versez le millet, puis les huiles et bien mélanger. Versez le reste des ingrédients et remélangez.

finissez par l’assaisonnement citron, sel poivre et feuilles ciselées, puis mettez le saladier au réfrégirateur minimum 30 mn avant dégustation.

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