Pain sans gluten

Pain facile sans Gluten

Ingrédients

250 gr de farine Mix Pan de Schär

65 gr de farine de sarrasin

7 gr de levure de boulangerie

1 cc de graines de sésame, 1 de graines de lin, 2 de graines de tournesol.

250 ml d’eau / 50 ml de lait ( tiède)

1 cc d’huile végétale (tournesol, arachide, noix…)

1 cc de sel + ½ cc de sucre

Mixez les graines afin de les réduire en poudre, puis les torréfier au four pendant 10 min à 150 (vous pouvez passer cette étape, elle ajoute juste un peu plus de goût au pain)

Versez l’eau, le lait et l’huile dans un saladier, puis la levure. Mélangez. Ajoutez les farines + le mélange de graines + sel. Mélangez à nouveau. Vous allez obtenir une pâte assez molle et collante. La verser dans un moule à cake puis laisser la pâte reposer, afin qu’elle double de volume.

                 

Préchauffez le four th 7/8 ou 220 ° pendant 10 min. Enfournez pendant 25 min.

Une fois le pain cuit, laissez le refroidir. 

Pour ma part, ma fille n’étant pas une grosse mangeuse de pain, je le tranche et le met au congélateur. Quand elle en veut je lui sort une ou 2 tranches que je passe directement au grille pain au thermostat minimum, c’est juste ce qu’il faut pour le décongeler et le rendre croustillant comme du pain frais.

Actuellement je fais des tests de baguettes. pour m’aider j’ai fait l’acquisition de moule à baguettes chez Mathon il y a quelques mois. Je n’ai toujours pas obtenu la consistance légère typique de la baguette, mais j’y travaille.

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