Crème de polenta au citron sans gluten

Il y a quelques temps une recette de polenta au chocolat avait été publié sur un blog dont malheureusement je ne me souviens plus. L’idée m’avait trotté dans la tête, et avait été remisée dans le « tiroir » a tester jusqu’à ce week end où pour conclure un dîner léger ( crudités plus restes de viande) il me fallait des féculents pour rééquilibrer le tout .

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Crème de polenta au citron sans gluten

Pour 4 personnes

50 cl de lait

3 cuillère à soupe de sucre

50 gr de polenta

1 zeste de citron

dans une casserole versez le lait, dès l’ébullition baisser à feu doux, et jetez la polenta en remuant bien. « Touillez » pendant 6 ou 7 mn , lorsqu’elle a bien épaissit, ajoutez le sucre et le zeste, et bien mélanger.

Versez dans des ramequins, et laissez refroidir.

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