Cake aux Cranberries sans gluten

cuisine_185

Au mois d’Avril, j’avais acheté des cranberries, avec lesquelles j’avais fait les flapjacks de Pascale, gardant le reste très précieusement dans un bocal, en attendant une prochaine recette.

Le jour arriva donc où j’eu envie de faire des muffins aux cranberries, en prenant comme base la recette des muffins de Pascale, qui on le sait toutes, est inratable. seulement voilà, j’avais une envie de muffins certes, mais j’étais atteinte de flemme aigüe, et nullement l’envie de beurrer les empreintes, de faire fondre le beurre, de laver ma plaque à muffins ect…ect.

Donc j’ai fait un cake, enfin…. presque, car ça  n’a pas franchement la texture d’un cake, d’un gâteau extra moelleux ça oui, mais pas du tout celle d’un cake. en tout cas on a adoré, la preuve c’est qu’à 4 on lui à fait son affaire en une après midi.

Cake sans gluten aux Cranberries

pour un moule à cake de 30 cm

200 gr de farine de riz

50 gr de farine de tapioca (pour le « l’élasticité » )

40 gr de farine de riz gluant (pour la légèreté et le gonflant)

125 gr de sucre

3 oeufs

25 cl de lait

2 cs à d’huile végétale (arachide pour moi)

1 paquet de levure chimique (sans gluten également)

des cranberries au pif .

cuisine_184

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, puis mélanger le tout de façon homogène (ces farines ne font pas de grumeaux). Ajoutez les cranberries en fonction de votre goût. Versez le tout dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé( héhé comme ça pas de vaisselle ou presque). Enfournez dans un four non préchauffé 35 mn ( à chaleur tournante)  à 180 °.

c’est rapide, c’est facile et c’est bon !!! que demander de plus pour un gouter express?

Laisser un commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s