Linzer torte sans gluten

Voici donc ma première participation au KKVKV # 8, dont le thème de cette édition est lancé par Audinette. Tout comme la Belle, ma tarte aura la particularité d’être sans sans blé, de façon à ce que tous les membres de ma petite famille puissent en profiter.

cuisine_147

Ingrédients pour un moule de 24 cm

45 gr de farine de sarrasin

55 gr de mix sans gluten (schar pâtisserie)

25 gr de farine de riz

75 gr de poudre d’amande

75 gr de sucre semoule

100 gr de beurre mou

1 oeuf

1 pot de confiture de framboise

 

Dans le bol du robot mélanger le sucre, l’amande, le beurre, l’oeuf et les farines. Récupérer la pâte, former une boule,la filmer  et mettre au frais pendant 1 heure.

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte, puis à l’aide du rouleau à pâtisserie, placer la dans le moule à tarte. Finir d’étaler la pâte avec les doigts. Récupérez le surplus de pâte pour faire les croisillons à l’aide d’un rouleau cranté.

Répartir le pot de confiture sur le fond de tarte et disposer les croisillons.

Faire cuire la tarte dans un four non préchauffé à TH 6/7 pendant 20 mn, puis finir la cuisson sous le grill pendant 5 mn.

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