Crumble aux pommes sans gluten, sans lactose

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Petite révision d’un classique très simple à réaliser pour les débutants en cuisine sans gluten mais néanmoins efficace. Autant au dessert qu’au goûter il fait l’unanimité. Ce que j’aime avec le crumble, c’est que l’on peut imaginer autant de déclinaison que d’humains sur terre. Je l’ai joué traditionnel avec un soupçon d’épices totalement facultatives pour lui ajouter du caractère et se mettre dans l’ambiance de la saison. Chez nous les premières neiges, sont tombées sur les hauteurs…

cumble aux pommes sans gluten

Crumble aux pommes sans gluten et sans lactose

Pour 4/5 gourmands

1 kg de pommes (de préférence acidulées)

150 gr de farine mix sans gluten (ici le mix de chez Mark&Spencer)

100 gr de sucre + 1 CS

90 gr de margarine + 1 CC

1cc de sel

1/2 CC de cannelle moulue, 1/2 CC de girofle moulue, 1/2 CC de gingembre moulu

Etapes

Commencer par préparer la pâte.

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et les épices et bien remuer le tout. Ajouter la margarine en petits morceaux.

Du bout des doigts, travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle ressemble à du gros sable et reserver au frigo.

Peler les pommes et évider les pommes. les couper en morceaux d’environ 2 cm.

« Beurrer » un plat à gratin avec la cuillère à café de margarine, puis saupoudrer le fond avec la cuillère à soupe de sucre.

Répartir les pommes en morceaux, puis terminer par la pâte.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 ° pendant 35 mn.

Laisser tièdir avant de servir.  Mon petit pêché mignon c’est d’y ajouter un petit topping de purée de noisette au suc de canne. Gourmandise absolue.

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