Cake à la banane et aux pépites de chocolat sans gluten

Aujourd’hui c’est mercredi jour des enfants, donc aujourd’hui c’est jour de Pâtisserie.

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la recette initiale est

maintenant voici ma version sans gluten pour 6 minis cakes

50 gr de beurre mou

50 gr de sucre rapadura (en mag bio)

1 cc bombée de sucre vanillé

1 oeuf battu

1 banane et demi écrasée

40 gr de farine de riz complet

55 gr de fécule de maïs

1 cc de levure chimique sans gluten (marque NATI en magasin bio)

50 gr de chocolat noir (coupé en petits morceaux)

Préchauffez le four à 180 °.

Dans un saladier mélanger les sucres + le beurre. Ajouter l’oeuf, mélanger. Incorporer les bananes et mélanger.  Verser la farine, la maïzena et la levure, mélangez à nouveau. Terminer en incorporant les pépites de chocolat.

Verser dans des moules beurrés et enfourner pendant 20 mn. La lame du couteau doit ressortir sèche.

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Ils sont moelleux et fondants, un vrai un régal.

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